Histamine is een molecuul dat in het menselijk lichaam wordt geproduceerd en heeft talrijke functies. Het neemt deel aan de signaaloverdracht via het zenuwstelsel, is belangrijk voor de werking van het spijsverteringssysteem, speelt een rol in de ontstekingsreactie, bij allergische reacties, jeuk, enzovoort. Het veroorzaakt ook een verhoogde doorlaatbaarheid van kleine bloedvaten (capillairen). Het wordt uitgescheiden door basofielen en mestcellen.